滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高1效。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，1大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，***，操作简便，使用效率更高。

肉类加工都使用滚揉机设备进行腌渍，该设备的使用完全的代替了人工所有的不足，结构紧凑、噪音小、运行平稳、***、操作简单、。那么使用滚揉机的效果有以下几点

  1.使腌制液在原料肉内均匀吸收

   2.增强肉的结合力，提高肉的弹性

   3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

   4.增加保水性，提高出品率    5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

真空滚揉机结构 ：

大多采用全不锈钢制造。

立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。

配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。

分体式抽真空系统。

通过螺旋桨叶的强制循环an摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋     白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。

真空滚揉机如果有需要请及时联系我们，欢迎拨打公司热线，随时为您服务。

真空入味滚揉机价格

滚揉机优点

一、滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化的因素.

二、就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。

三、产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

四、产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了产品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。