芝麻仁的适用人群文章来源：石家庄市藁城区晟达芝麻加工厂 

一般人群均可食用

1.适宜肝shen不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后缺乏者食用；适宜身体虚弱、高脂血症、习惯性者食用；适宜、血小板减少性紫瘴、慢炎、末梢神经、以及素质者食用

2.患有慢性、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿者忌食。

湿法加工芝麻仁工艺湿法加工芝麻仁工艺是相对于干法加工芝麻仁而言的。干法即将清理后的原料芝麻烘烤一定程度，使芝麻皮中的水分快速脱除，形成一定的脆性，然后采用撞击去皮的方式，将芝麻皮层从芝麻仁上剥离掉。该方法的优点是工艺路线短，设备投资少；缺点是脱皮率低，芝麻仁受高温作用易褐变发黄，甚至焦糊。因此，商品用芝麻仁的加工一般不采用干法，通常是一些食品厂自产自用时，采用此法生产少量产品。湿法加工芝麻仁工艺路线如下：原料芝麻→清理→浸泡→脱皮→皮仁分离→脱水→烘干→精选→包装→成品可以看出，该工艺过程中需要用水浸泡原料和淘洗分离芝麻的皮和仁，故又称水洗芝麻仁生产工艺。该方法生产的产品质量好，目前，国内大部分芝麻仁生产企业都是采用此工艺。但是由于在实际生产中，存在诸多问题，使得成品率不高（通常在75%左右），粘皮率高，能耗高，耗水量大，劳动强度大，使用人工多等。本项目针对这些问题，研究改进了关键工序，使成品得率提高到82%以上，节能30%，减少工时40%，综合经济效益350元/t产品。2水洗芝麻仁生产关键工序的改进2．1浸泡工序浸泡的目的是使芝麻皮层吸水膨胀，利于从仁上剥离。在一定温度下浸泡芝麻原料，加快了水对芝麻皮层的渗透速率，使浸泡时间从原来的2h—4h，减少到0.5左右，缩短了生产周期。同时，碱性浸泡液钝化了芝麻皮层中的色素成分，保证了芝麻仁的白度。

你知道如何鉴别脱皮芝麻仁的质量吗?

你知道如何鉴别脱皮芝麻仁的质量吗？脱皮芝麻仁和很多工业产品是一样的，它也有相应的质量指标，由于脱皮芝麻行业目前没有国家统一质量标准，应多采取厂家备案的质量备案。

鉴别脱皮芝麻有以下几个指标：

外观:色泽光亮，颗粒饱满

气味:芝麻固有的香气。

滋味：芝麻原有的味道，没有异味。

水分以及挥发物：小于百分之七

杂质：少于万分之九

酸价：脱皮芝麻酸价应该控制在一定的范围内

想要采购脱皮芝麻仁一定要有鉴别能力，知道鉴别芝麻仁的方法，只有这样才能选到更好的脱皮芝麻仁

脱皮芝麻主要应用在哪些领域呢？ 　　脱皮芝麻应用范围比较广泛，主要为食品和餐饮相关行业中，主要有：糕点行业，如面包、汉堡等在生产中会使用脱皮芝麻。餐饮行业饼干等方便食品行业

我国芝麻是传统出口创汇的***

国际市场供不应求。据市场信息，我国的芝麻是传统的出口创汇的***。在国际市场上销售渠道日益拓宽，呈供不应求之势。目前，日本、韩国及欧美一些国家需求量猛增，港、澳、台市场也频频向内地要货且数量较大。据悉，质量好的纯白芝麻已由每吨700美元涨至1000美元，涨幅高达42.8％。芝麻是我国重要出口农产品，每年出口10万吨左右，主要销往日本、韩国、新加坡等国。随着我国加入世界贸易组织。芝麻的出口量将会明显上升。这充分表明大力发展芝麻生产很有必要。