烘干（backing dry），是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。按照热传导、热对流、热辐射三种热传播的方式，烘干也有相对应的三种方式：烘筒式烘干、热风式烘干和远红外烘干。

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热泵烘干机工作原理：

   高温热泵烘干机组在工作时，与普通的空调以及热泵机组一样，在蒸发器中吸收低温环境介质中的能量QA：它本身消耗一部分能量，即压缩机耗电QB:通过工质循环系统在冷凝器中时行放热QC，QC=QA+QB，因此高温热泵烘干机组的效率为（QB+QC）/QB，而其他加热设备的加热效率都小于1,因此高温热泵烘干机组加热效率远大于其他加热设备的效率，可以看出，采用高温热泵烘干机组作为烘干装置可以节省能源,同时还降低CO2等污染物的排放量，实现节能减排的效果。

芒果是一种含有糖、蛋白质、粗纤维的水果，芒果中含有的维生素A前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中罕见的。其次，维生素C含量不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等也是它的主要营养成分。芒果营养价值高，应该是一种高利润产品，但是经常出现滞销现象，而芒果干燥机可以解决芒果滞销问题。芒果干是一种高附加值的干果。在泰国和，芒果干是当地的一种特色小吃。