湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂,主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例,既能单宴席主食,又能做自助餐分餐和早点小吃。
1.淘洗大米,去除灰尘,杂质。
2. 将洗净的大米用水浸泡。
3. 泡透的大米打磨成浆。
4.把米浆放置在荫凉通风处发酵。
5. 在发酵好的米浆中加入面粉、白糖、纯碱,搅拌均匀成糊状。
6. 用勺取出糊米浆,倾倒在平底锅面上,使之成圆形,加盖,用汽水蒸。
7.待上面松软,下皮金黄,即可出锅,通常是两块夹在一起。
发酵食物含有丰富的蛋白质实验证明,酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克母所含的蛋白质,相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的物,可以保护,有一定的作用。酵母里的硒、铬等矿物质能老、、预防,并提高人体。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
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