总结一下，干冰冷冻有两大特点：

是温度低。干冰是固态的二氧化碳，固态变为气态升华吸热，让外界温度低，冰是固态的水，固态变为液态液化吸热，冰水混合

物温度算作一种晶体，融化时温度不变就是零度了。

第二个是干冰升华变成气态的二氧化碳，二氧化碳隔绝氧气使食物不宜。二氧化碳性质比较稳定，很少和食物发生反应。冰化成

水，水的参与使很多反应进行，可能加速了食物的。

干冰清洗可否用于热的模具或挤出螺杆？

干冰清洗用于高温场合的清洗效果更佳，洗净速度是低温场合的3-5倍。

2、干冰一旦接触到基材会产生什么变化？

干冰一旦接触到基材会升华成二氧化碳气体，而二氧化碳占大气比例不到1% 。

3、清洗后表面的污垢会如何？

人们或许会想到污染物会同干冰一样消失，其实不然，当污垢被清除时这些污染物会下降到地面。

目前，干冰被广泛用于鲜食品、水产品、肉类加工品的冷却保鲜、储运以及行业、冷嵌金属的低温处理等等。干冰粉末16毫米使

用干冰降温时可分为直接冷却法和间接冷却法，直接冷却法用于即使直接接触也不会出问题的物品，例如冷冻鱼，冷冻食品，冰激凌

的储存，运输，的保存等，直接冷却时可以安装调节等装置，人为调节它的升华温度，间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品

的储存、运输。如：生鱼片，蔬菜水果等，间接冷却法用于间接冷却介质，新鲜的鱼类,蔬菜瓜果要放入塑料袋中用干冰保存，进行

间接冷却，若长时间保鲜，需要切割干冰时，要从中间部切割。运输中需要多少干冰，根据实际情况而定。