补充营养成分

微生物饲料添加剂中的有益菌在肠道内代谢所产生的多种氨基酸、B族维生素以及其他一些有用的代谢产物，可以作为营养物质为畜禽吸收利用。

防止有害物质的产生

微生物饲料添加剂能促进营养物质的消化吸收，因而可以减少氨和其他物质的产生。研究表明，正常微生物群构成了机体的化学屏障和生物屏障。微生物的代谢产物如、丙酸、乳酸、抗苗肽和其他活性物质等共同组成化学屏障；微生物菌群有秩序地定植于黏膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定植，起着占位、争夺营养的作用。

发酵饲料采用微生物菌发酵配合饲料或饲料原料，人为控制水分、发酵温度、发酵时间及氧气含量等条件，通过微生物自繁和代谢产生益生菌和功能性代谢物。发酵饲料分为液体饲料和固态饲料，其营养特性取决于底物、发酵菌和发酵条件等因素。选择菌一般遵循的原则：①菌及其代谢产物要安全；②作用效率要符合生产需要；③菌的性能稳定且不易发生变异。

豆粕是我国生猪生产中很常用的饲料原料，是猪复合饲料常用的蛋白质来源。但它含有抗营养因子，如抗原、凝集素、胰蛋白酶和低聚糖，这些抗营养因子会降低营养物质的利用率并影响幼猪的生长性能。通过发酵可以增加小肽的数量和消化酶的活性。与未经处理的豆粕日粮相比，饲喂含发酵大豆蛋白饲料的断奶仔猪具有更高的干物质、氮和能量消化率，并且表现出更高的平均日增重。除饲料原料作为发酵底物外，诸多农产品也可进行发酵，如谷物、麦麸、麦秸、散装谷物等，以及食品工业回收副产品等。

影响微生物发酵饲料使用效果的因素

微生物发酵饲料是活菌制剂，各种不良因素均能使其活性降低，甚至丧失作用。使用微生物发酵饲料的关键是保证这些微生物被混入饲料后，能保持活性，直至被采食进入动物肠道，并在肠道相应的部位定位繁殖。在饲料加工、贮存过程中，诸多因素都会对活性保持有不利影响，影响程度视微生物种类及形式不同而异。