广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

食堂的炊管人员要对烹饪人员的烹饪技术以高要求，以保证食堂的饮食质量，特别是在烹饪的过程中，对企业中的三高群体要充分考虑，针对于此制作菜肴，使得企业职工的身体素质有所提高。

　企业职工食堂改革要做到网络化、信息化

　　企业职工智慧食堂能提供线下营养指导课程，让营养宣传进入企业，为企业员工提供营养知识、营养与健康等专题报告和讲座，通过提供科学实用、通俗易懂的营养与健康生活知识，引导就餐员工养成良好健康的饮食习惯，提高改善膳食的能力；企业职工智慧食堂生成原料成分查询一览表，可以根据营养诉求分类科学配比的营养套餐；企业职工智慧食堂个性化营养指导，根据个人饮食记录，周期性推出一份个性化营养报告并给出饮食建议，定期指导用户饮食结构是否均衡，根据建议进行饮食调整；企业职工智慧食堂合理配膳是就餐员工实现营养摄取的途径，所以在配膳中主要从原料选择的多样化、供给菜点的营养化、食物调养的季节化和选餐指导的个性化等方面着手通过合理的选择搭配和合理烹饪，为职工提供丰富的营养膳食；企业职工智慧食堂策划制作菜品、服务相关评选活动，征求就餐者意见。

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食物的采购、核算与管理

1、不得采购、加工腐烂变质、、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追

究当事人的责任，并由其承担一切后果。

2、禁止购进掺假、掺杂、影响营养卫生的食品。禁止采购超过保质期限的食品。病死、

或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

3、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

4、食品验收后入库，专人保管。

5、公司以现金方式为食堂提供周转金，现金由专人保管，由行政人事部专人或轮值，

对炊事员每日购买菜品可按日或按周控制办法。周转金不得用于私人事物或转借他人使

用。

6、该周转金用于购买食堂所需的米、面、油、调料、菜品、肉等食品;原则上，除菜品外

其它食品一律在超市购买，并保留收银小票以备查验。同时做到计划采购，防止浪费。

设施管理

食堂的—切设备、设施均须有登记、有账目。

餐票管理

1、每月制作、发放单身员工用餐票，当月餐票当月有效，隔月作废。

2、人力资源部要定期核对公司单身员工名单，确保不多人、不遗漏人。

3、总经理办公室每三个月对餐饮公司给予结算。

防盗安全管理

1、严禁随便带无关人员进入食堂。

2、食堂保洁人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

3、食堂负责人要经常督促、检查，做好防盗工作。

监督管理

1、工会是职工食堂各项工作的监督管理部门，有权处理餐饮公司或用餐员工反映的各种问题。

2、设立职工食堂员工意见簿，工会要做好员工意见的收集整理反馈工作。

本办法自2010年6月1日起实施。

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