真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、细菌等微生物的活性。保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

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真空食品包装袋使用之前是否需要杀菌、消毒？

真空袋一般分为两种： 1.非高阻隔型2.高阻隔型。

材质结构是复合膜，台前真空包装袋，也中有尼龙膜。

真空包装袋熟食杀菌需要的设备采用微波杀菌。是一种典型的真空包装食品杀菌设备。食品包装袋外壳可以使食物与氧气、水蒸气、污渍等隔开，防渗漏亦是包装设计的必要因素。因为杀菌的时候温度可以提高一些，所以杀菌的速度非常快，杀菌效果更好。 真空包装杀菌能够实现对农副产品的保险，延长农副产品货架期，对产品的销售具有很大帮助作用。高温杀菌锅杀菌，杀菌的温度大部分是121度左右。

包装袋选用印刷油墨时不要使用气味较大的表印油墨。不要使用含杂质的高沸点溶剂，收的溶剂。

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在在超市里面，随处可见的素食冷冻的食品几乎都是使用真空包装袋，随着时代的发展，真空包装袋的使用范围也是越来越广，那么问题就来了，真空包装袋那么受大家的欢迎，
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