油炸设备的基本操作：

 油炸设备是一种新型的全自动食品加工设备，这种设备的出现为人们带来了大大的方便。我公司有一些关于油炸设备的使用注意事项要跟我们介绍一下：

1、油炸设备操作：当温度达到设定温度后便可以进行油炸工作。此时先少量加入需油炸食品，然后逐步增加放入量，这样操作不至于油温一次下降太大，影响食品的色泽、质量。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发。这样可连续工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，温度下降很大，影响油炸效果。（油炸设备可以实现油温自动控制，所以不用人为控制。）

2、放油程序：如果油炸设备需要换油或清理卫生时切记先不要排污放水，应先开放油阀门把油从放油阀完毕后再打开排污阀打水放完即可。

3、排污程序：在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时便可进行排污工作，打开放污口，此时水和食品渣都流出来，等排污口有油流出时关闭排污阀即可。

4、加水程序：排污工作结束后，底部可马上加水至水位为止，也可第二次工作前加水，这样1好，因为有些食品渣如果经过长时间浸泡容易浮起来。

5、 当油炸设备中油炸食品掉渣多时，就应注意加热管道的清洁，因食品渣落到加热管道上，时间长就会在加热管表面形成碳渣，时间长了就会影响油的颜色，为此这样就应在炸制过程中增加排污次数。

6、对油炸鱼，肉制品时因鱼，肉中含有大量的胶体，长时间加热管道表面会聚焦一层，影响散热，并且对油的色泽产生影响，为此就这样就需每班清理一次，加热管道有附着物时应用刀或铲子清理。

7、每次工作完毕后就应进行排渣和清理工作，特别是滤渣通道保持畅通。臭豆油炸机地址,臭豆油炸机地址

油炸机现在越来越绿色!

 营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。我们在熟练使用他们后对温度的把握就可以很到位了，另外还有一个控制手段，当然这是在无可选择时的选择。风味***、纯天1然性的果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本等发达国家和地区人们的欢迎。真空油炸产品以其 ***的风味、众多的品种、健康的成分，深得***人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一 起，可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。

真空油炸产品以及***的风味，众多的品种，健康的成分，深得***人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。真空油炸产品以其***的风味、众多的品种、健康的成分，深得***人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其绝1对压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。适用于水果类、蔬菜类、肉食类产。臭豆油炸机地址,臭豆油炸机地址

双室真空油炸机的优点

1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。6、漂洗:切片后的薯片须浸入水中漂洗,以免薯片暴露在空气中氧化褐变,同时洗去薯片表面的游离淀粉,防止淀粉溶入油锅,影响炸油的使用寿命。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。臭豆油炸机地址,臭豆油炸机地址

网带式油炸机的介绍

?网带油炸机采用电加热形式，PLC电脑控温，触屏操作，变频速度调节。根据不同产品的油炸温度和油炸时间，可以通过触屏和变频灵活实现。

?网带油炸机设有自动刮渣系统，可以连续不断的将油炸过程中产生的油渣由底部带走，克服了常规油炸机的缺陷。自动过滤，能保持炸油清洁，大大延长炸油的使用寿命，无需频繁换油，使榨汁的产品始终如一，提高了产品品质。

?采用热交换式加热，使用循环油泵使油在过程中始终处于均匀循环状态，以保持有槽内油温恒定，使产品质量达到一致。

?主网带上部设有防漂浮网带，以防止产品在油炸机内上浮，确保了产品的油炸效果。

?安全性能优良，油炸机在无油，少油以及油温超出设定范围时，加热装置自动断电，发出警报，多温区设计，温度可以根据产品工艺的要求加以设定。

油炸机的烟罩具有冷凝水收集功能，以防止冷凝水滴回油槽中，引起热油飞溅，导致人员受伤。臭豆油炸机地址,臭豆油炸机地址