双室真空油炸机的工艺特点

1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

2、真空油炸脱油有***的效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。

3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗1氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油***。羊排油炸流水线材质可实现油炸温度，油炸时间在规定范围内的随意设定，可满足不同产品的多样化需求，是食品加工企业，餐饮配套企业的首1选。食品脆而不腻，可贮性能良好。

4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。羊排油炸流水线材质,羊排油炸流水线材质

油水混合油炸机的优势

一、多用：该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油比重关系，使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作用油始终保持纯净，可同时炸制多种食物，一机多用。

二、提质：该工艺能有效控制炸制油的酸化、食品含油量，使所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观，提高了产品品质并延长存放期。

三、节油：该工艺采取油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。经我司新式油炸机连续工作5-24小时后油酸价测定，过氧化值和酸价值分别为1.40和0.062g/100g, 而食品卫生***为4.0和0.15g/100g, 其结果远小于***，延长炸油使用周期，减少浪费。3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。经试验测得，油水混合油炸机比传统油炸机节油50%以上。

四、健康：该工艺使炸制食品过程产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉。当炸油过分干燥时，水层又可供给炸油层适当水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，保证食用者的健康。

五、环保：根据环境监测站公布油烟检测报告，普通油排放的油烟雾浓度平均值为6.16mg/m3 ,而我司生产油水混合自动调温油炸机为1.96 mg/m3 , 为普通油的1/3以下，利于操作者的健康及环保。

六、节能：***的产品工艺和科学的产品结构使用户节省电、气、煤等消耗。羊排油炸流水线材质,羊排油炸流水线材质

油炸机的特点

1.无油烟，保证操作人员的身体健康；

2.油水分离”油炸机操作简单，可单人操作 。

3.全304不锈钢制作，保证油炸食品中重金属含量安全。干净卫生。

4.超高温报警功能，保证操作人员的安全。

5.采用新技术和***工艺制造；

6.电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养；

7.利用“油水分离”油性，炸油中的残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长期使用；

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