油炸流水线的电路控制

 1、油炸流水线的电路控制系统应***、动作准确，各电器接头应联接牢固并加以编号；操作按钮应灵活，并有急停按钮；指示灯显示应正常，应符合GB5226.1的要求；油炸机内的导电线不得裸1露。

2、采用变频调速电机和变频调速器控制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。

3、采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。

4、外观质量，表面处理的零件应色泽均匀，无起泡、起层、斑点、锈蚀等缺陷。

5、安全防护，油炸机应有安全防护装置，要加贴警示标志。特别要防止烫1伤、防火、防漏电。

6、油炸流水线油炸机应符合GB16798《食品机械安全卫生》的规定。

7、设备应耐热、耐化学和机械作用，易于清洗、消毒及应符合食品卫生和要求；设备的颜色不应对产品质量或污染的评估造成影响。荷兰豆油水分离油炸机电话,荷兰豆油水分离油炸机电话

油炸机食品甩油机工作原理及特点

 1.小型脱油机主要工作原理、大致构造及特点：

设备构造：小型脱油机共分为上下筒体、底盘、减震系统、传动系统、刹车系统、操作电盘等部分构成，采用不锈钢SUS304板和型材组焊而成，皮带轮采用HT200材质。

设备特点：设备采用变频调速控制，操作简单，使用方便，自动化程度高；可与其他配套设备一起配套使用进行流水线作业，生产，适用范围广。

工作原理：电机启动后，用皮带轮带动转筒，使用变频器控制转速，1高转速960转，工作转速500—750转。物料投入筒体后，盖上篓盖，锁紧，然后盖上大桶盖，锁紧后才可以启动。筒体底部带刹车盘，可以机械止动。荷兰豆油水分离油炸机电话,荷兰豆油水分离油炸机电话

油炸薯片的生产线及工艺流程

原料 → 清理去杂 → 清洗 → 去皮 → 修整 → 切片 → 漂洗 → 护色 → 脱水 → 油炸 → 脱油 → 调味 → 冷却 → 称量包装 生产线主要设备包括清洗机 、输送机 、去皮机 、修剪台 、提升机 、切片机 、漂洗机 、 护色机 、连续油炸机 、 振动脱油机 、调味机和包装输送带 。1、 原料选择 : 选取干物质含量高的新鲜马铃薯 , 要求品种纯正 、芽眼浅 、形状规则 、无霉变腐烂 、无发芽 和虫害等现象 , 直径在 50～70 mm 之间 。2、 清洗 : 采用滚笼式清洗机 , 清除原料中的泥石和其它杂物 。 3、 去皮 : 采用机械摩擦去皮方式 , 一次投料 30 ～ 40 kg , 去皮时间根据原料的新鲜程度而定 , 一般为 3 ～ 8 min 。去皮后的马铃薯要求除净外皮 , 外表光洁 。去皮 时间不宜过长 , 以免去皮过度 , 增大物料损失率 。4、 修整 : 去除原料上芽眼 、霉变等不宜食用的部分 , 并对个别不规则的原料 。5)网带采用不锈钢网带,两侧为不锈钢输送链条6)为了减小热损失,炸机的内胆与外壳之间装有硅酸铝保温材料。5、 切片 : 依次将原料送入切片机 , 进料速度要均匀 , 切片厚度在 1～2 mm 之间 。6、漂洗 : 切片后的薯片须浸入水中漂洗 , 以免薯片暴露在空气中氧化褐变 , 同时洗去薯片表面的游离淀粉 , 防止淀粉溶入油锅 , 影响炸油的使用寿命 。7、护色 : 护色液的温度控制在 80～100 ℃ 之间 , 要达到破坏酶的活性 , 改善组织结构的目的 。一般烫漂的时 间为 1～2 min 。另外在护色液中要加入少量添加剂 。8、 脱水 : 在分料机上将叠在一起的料摊开 , 并去除表面水分 , 以免增加油炸时间 , 加大成品的含油率 。9、 油炸 : 片料要均匀地进入 , 油温控制在 180～  200 ℃ 之间 , 物料须在 2 min 内通过 。炸油多选用棕 榈油 , 与其它食用油相比 , 其具有稳定性好 , 使用寿命 长 , 起酥性能好等特点 , 特别适合作煎炸油 。10、脱油 : 油炸后的片料 , 经过振动脱油机除去表面余油 , 可延长产品保质期 。11、调味：滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片（条）在滚筒的旋转中均匀翻动，采用撒入式或加入调味料。调味均匀不易碎。依据不同的口味要求 , 可使薯片具有鸡肉味 、 牛肉味 、麻辣味和烧烤味等多种风味 。12、冷却：将着味后的薯片冷却至室温后 , 方可包装 。13、充氮包装机：包装时，在包装袋中充入氮气，可有效防止薯片（条）碎烂，延长保质期。充气、包装、打码一次完成。荷兰豆油水分离油炸机电话,荷兰豆油水分离油炸机电话

油炸机的油过滤系统

全自动油炸机的油过滤系统，全自动油炸机油过滤系统由上下油罐双室加热系统单独控制，加热油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁且减少了油的浪费。

加热油炸储油脱油脱水油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等所带来的危害。荷兰豆油水分离油炸机电话,荷兰豆油水分离油炸机电话