油炸机的油温控制

   油温过低面饼炸不透，油温过高面块炸过度要焦糊，在不同档次的面饼，要求达到的品质及口味的不同，在规定的时间内其油温控制范围为前油温110— 130℃之间，后油温140—175℃之间。

   以油炸机的面块进口可划分为三个温区，即低温区、中温区和高温区。低温区的油温不宜过高，因面块本身温度低，面饼炸前着水与否不一致，面饼面本身水份不一致，与高温产生互换，温差、水份越大，面块工资的水与油的交换过程就越快，面条中的水份也挥发的就越快，这对面条进入中温区和高温区不利，所以要求低温区油与面饼温差不要超过90℃为佳。面块与油温相差越小，面块在低温区挥发的水份就越小，这对以后的油炸过程的三个温区的温差，使面饼的水份在三个温区内均匀挥发，在油炸过程中，相对保持面条的要对水份，如果掌握不好，在前面两个温区面饼水份消耗相对过多，在高温区面饼就会形成干吸油的现象，造成面饼含油量升高，***，增加面饼的成本，而且造成面饼正反面颜色差距很大。油炸所产生的残渣被自动浸入水中，然后通过排污口排出，确保炸油新鲜、不酸化、无废油。油炸流水线价格,油炸流水线价格

?油炸生产线设备简介：

油炸系统：采用双层不锈钢螺旋式网带，即压料网带，输料网带。变频电机一体式控制，网带速度变频器可调，上下网带间距可调，可满足不同产品的加工要求。压料网带 可保证产品处于食用油内部，刮板式的出料方式，出料***。

加热系统：

1.电热管内部直接加热，管式加热管，共五组，每组12KW,共计60KW.

2.电热管位于输料网带中部，及时高1效的升温，满足正常生产的需要。                

3.可与网带支架共同提升下降，便于保养维修。

4.整台油炸区域分两段控温。

排油烟系统：及时排除生产过程中产生的油烟及水分，罩体内部设有消防灭火喷嘴，灭火器 由客户自备。烟囱内部设有风门，防止发生火灾及发生后的及时快速处理，保证整体环境卫生及工人的人身安全。油炸流水线价格,油炸流水线价格

油炸机的特点

1.无油烟，保证操作人员的身体健康；

2.油水分离”油炸机操作简单，可单人操作 。

3.全304不锈钢制作，保证油炸食品中重金属含量安全。干净卫生。

4.超高温报警功能，保证操作人员的安全。

5.采用新技术和***工艺制造；

6.电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养；

7.利用“油水分离”油性，炸油中的残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长期使用；

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