实验台的安装：一排课桌前沿与黑板的水平距离不应小于2.5米，后一排课桌后沿与黑板的水平距离不应大于9.5米。教室中间纵向走道宽度和课桌端部与墙面（或突出墙面的内壁及调和管道）的净距离，不应小于0.55米。仪器室：食品及准备室与实验室个数比为1：1，室内使用面积：新室不少于40平方米，旧室不少于33平方米。班额超过45人应按两人一组增加仪器设备。平等班多于6个应配双套。

实验室内部要求：实验台长为1.1米，宽度为0.55米，要固定结实。窗帘用黑红布，以备光学实验使用。悬挂埋，红面朝外，黑面朝里。食品室挂普通窗帘。并应有防火、防盗等措施，实验室电路设施安装要合理。室内电线暗埋或设防护。两孔弱电源插座（小于36V）一个，固定于桌前上方或转板中央处。实验用水管线暗埋，冲洗水槽位置安装合理；鹤颈管水嘴2个，高度要适宜，室内要设地漏。

实验室应设置门禁系统，避免无授权人员随意进入实验室区域。实验室应防火，对于有危险物品的实验室，电线、照明、插座等都要按防爆设计，实验室设计应符合消防规范。样品储藏室要求通风良好，避光，一定的湿度。环境监测常涉及到的废液主要包含有机废液和无机废液，有机废液又包含含氯有机废液和非含氯有机废液。根据废液的类型，有机废液和无机废液需要分开存放，含氯有机废液和非含氯有机废液也要分开存放。