糯玉米杀菌锅加工流程

原料采收——剥皮——浸泡——清洗——漂烫——冷却——振动沥水——风干—— 包装——杀菌——风干除水——入库速冻

玉米杀菌线玉米棒的速冻加工与玉米棒的真空包装加工前期工艺基本相同，的不同 在于前者采用干蒸，而后者采用漂烫；前者中心温度要冷冻至-18，再进冷库储存 ，而后者包装后可直接常温保存运输。

食用菌生产中，无杂菌是生产成败的关键之一，为更好地服务于食用菌杀菌锅的厂家，诸城市衡石机械有限公司整理食用菌生产资料供参考。

此处用针金菇杀菌锅为例，其它如蘑菇杀菌锅与此使用方法相同。

一、工艺流程

备料 →预处理→ 原料配比搅拌→ 装袋 →灭菌 →强冷→ 接种→培养→ 出菇管理 →采收包装原料处理和搅拌

1、按生产要求的规格将备好筛选后的原料进行预湿、浸泡处理。

2、将预湿后的原料按配比由传送带直接传至自动搅拌机中充分搅拌与混合。经过20分钟后原料搅拌完毕

二、装袋：

用自动装袋机装袋。本机为圆盘容积双冲压装袋方式，把装袋作业中***繁重的装袋，压料工序用机器代替。

三、灭菌

将装好料的培养袋，用灭菌周转车送到食用菌中，大多数是用蒸汽常压灭菌方式，食用菌杀菌锅是利用水加热产生蒸汽，以蒸汽为 媒介对培养料进行加温达到100℃保持8-14小时就可以杀灭食用菌原料里的细菌和霉菌了，如果温度达到126℃，液体培养料只需要30-45分 钟就可以灭菌***，固体培养料需要2-4小时。此杀菌锅一次灭菌5000个培养袋。杀菌锅

杀菌锅按加热形式可分为：蒸汽式和电加热式

按杀菌方式可分为：气杀、水浴、顶淋、侧喷、全喷、转笼。

按照结构形式可分为：单锅、双层、双并、两锅一罐，三锅一罐等。

按照控制方式分为：手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型

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