一般在西点制作上多利用玉米淀粉,中式点心用红薯淀粉。与玉米淀粉相比,红薯淀粉的颗粒比较粗,用来勾芡不容易溶解均匀,粘度也较难控制,但吸水性强,如果用来裹粉炸东西的话,红薯淀粉就会比其它淀粉的效果更好。
??1.玉米淀粉:
??玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,是从玉米粒中提炼出的淀粉,也是供应量的一种淀粉。主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味。
??2.红薯淀粉:
??红薯淀粉又叫地瓜淀粉、山芋淀粉,是红薯加工的主要产品之一,红薯淀粉可由鲜红薯和红薯干加工而成,以鲜红薯加工的淀粉。特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑。
纸浆餐盒的优点
纸浆餐具采用甘蔗渣,秸秆渣等一年生长100%非木材的植物纤维经加工成纸浆,通过高新科学技术处理施加食品级防水防油添加剂,使纸浆环保餐具具有以下特性:
1、其强度远远高于发泡塑料。
2、耐油、耐水、不易断裂等。
3、高温蒸煮。
4、节约资源。 保护环境。
5、还原为二氧化碳与水,回归大自然.
不仅有效的避免了环境的污染,还能减少垃圾的排放,能够回收利用。
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