应用领域柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、摄影电镀等。

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柠檬酸钠是目前重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能:安全性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而***，对人类健康不会产生危害。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定:使用量按正常生产需要而定。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于品。

柠檬酸钠具有很好的络合性能，因此被广泛应用于电镀工业;在建筑工业上，柠檬酸钠可作为缓凝剂加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能;在环境保护方面，柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物。在陶瓷工业上，柠檬酸钠可作为助磨添加剂。25mL，振摇，放置30min与标准管进行目视比色，试样管产生的粉红色不得深于标准管。此外，柠檬酸钠在酿造及照相业也有新的用途，从而进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。

广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作、增塑剂、洗涤剂。医行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、电镀及原子能等工业。

柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点，因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品，被用来生产无磷洗衣粉，尤其是无磷液体洗涤剂。含柠檬酸钠的液体洗涤剂还具有其他的优良性能，如有的含柠檬酸钠***清洗剂对某些金属器具无腐蚀性，因而可专门用于清洗贵重的精密仪器等。洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。