柠檬酸钠是一种碱性的物质，常吃可以平衡人体酸碱度，是人体处于一个正常的ph值范围，还有碱性对缓解人体运动后的疲劳很有好处。 柠檬酸钠是可以食用的。柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他溶剂。

柠檬酸钠对我们人体有哪些作用呢?柠檬酸钠的具体功效是什么呢?柠檬酸钠在使用的时候要注意哪些问题呢?柠檬酸钠主要应用在食品行业当中，在食品行业当中，它充当的功效以风味剂为主，采用树脂交换法生产柠檬酸钠。将发酵清液经过离子树脂交换, 再用溶液洗脱吸附的柠檬酸, 所得钠盐溶液经浓缩结晶等获得柠檬酸钠产品。此法无污染, 成本低, 是柠檬酸发酵厂家应开发之路。

柠檬酸钠具有多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠没有毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点，由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，对人类健康不会产生危害。对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒物品。柠檬酸钠(sodium citrate)，别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。