硝酸不论浓稀溶液都有氧化性和腐蚀性，因此对人很危险，仅溅到皮肤上也会引起严重。皮肤接触硝酸后会慢慢变黄，后变黄的表皮会起皮脱落（硝酸和蛋白质接触后，会导致黄蛋白反应而变性）。此外，需以深色玻璃瓶盛装，避免受到光照反应释出有毒的NO2 [6]  。吸入硝酸气雾产生呼吸道刺激作用，可引起急性。口服引起腹部剧痛，严重者可有、腹膜炎、喉痉挛、损害、以及窒息。眼和皮肤接触引起灼伤。慢性影响：长期接触可引起牙齿酸蚀症。


烟雾可释放出五氧化二氮（硝酐）遇水蒸气形成酸雾，可迅速分解而形成二氧化氮，加热时产生硝酸蒸气，也可分解产生二氧化氮，吸入后可引起急性氮氧化物。人在低于12ppm（30mg/m3）左右时未见明显的损害。吸入可引起。大鼠吸入LC50 49ppm/4小时。国外报道3例吸入硝酸烟雾后短时间内无呼吸道症状。4-6h后进行性呼吸困难。入院后均有发绀及口、鼻流出泡沫液体。给机械通气及100%氧气吸入。在24h内。经尸检，肺组织组织学分析及电镜检查表明细胞损伤可能由于二氧化氮的水合作用产生自由基所引起的，此种时间依赖的作用可能是迟发性肺损伤症状的部分原因。吸入硝酸烟雾可引起急性。口服硝酸可引起腐蚀性口腔炎和胃，可出现或功能衰竭等。


是硝酸的盐类，离子型化合物，一般呈晶体。几乎所有金属都溶于水，常温下较稳定，高温下固态会分解而显氧化性，遇有机物燃烧，甚至。金属阳离子性质不同，热分解的情况也不同，活泼金属，即电位序在镁以前的金属(主要是碱金属和碱土金属)分解成盐和氧气；电位序在镁和铜之间的金属分解为相应的金属氧化物、二氧化氮和氧气