片碱是液碱在高温下进一步浓缩呈熔融状，再经冷却、成型，制成不同形状的固碱的一种。（槽底部可用烧煤、烧油或烧其它可燃气体进行保温，槽内 液面可用行程开关或溢流装置控制）在溶液中发生，过量的二氧化碳会将碳酸钠转化为碳酸氢钠（俗称小苏打），由于玻璃制品中含有二氧化硅，会与之反应生成硅酸钠，使得玻璃仪器中的活塞黏着于仪器上，无法再次使用。

食品里面添加片碱的作用是纯品是无色透明的晶体。易溶于水，同时强烈放热。并溶于乙醇和甘油；不溶于、。露放在空气中，会完全溶解成溶液。属于食品加工助剂，适用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、食用油生产、香精香料焦糖色及制药工业和调味品生产，在食品工业上主要作为酸度调和剂，同时也可用做酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用途。

片碱被应用于工业生产(Produce)与日常生活各个不同的行业，产量多、效果也很好，受到众多用户的热烈欢迎，但是在市场(shìchǎng)上选购的时候会发现它的价位比比较高，并且在一定时间内呈现逐渐上升的状态。食品级液碱被使用在水处理方面的如下课题：消除水的硬度；调节水的pH值；对废水进行中和；通过沉淀消除水中重金属离子；离子交换树脂的再生。片碱化学名，白色半透明片状固体，为基本化工原料，广泛用于造纸、合成洗涤剂及肥皂、粘胶纤维、人造丝及绵织品等轻纺工业方面，、染料、橡胶和化学工业方面、石油钻探，精炼石油油脂和提炼焦油的石油工业，以及工业、机械工业、木材加工、冶金工业，工业及城市建设等方面。片碱用于制造化学品、纸张、肥皂和洗涤剂、人造丝和玻璃纸，加工铝矾土制氧化铝，还用于纺织品的丝光处，水处理等。

片碱在生产过程中是比较繁琐的，要想在生产中保证产品的质量，处理除了做好材料、工艺的工作外，片碱设备也是非常关键的，使用操作好的设备也将让我们的工作事半功倍。　　1、片碱机　　片碱生产的主要设备，熔融碱由三效蒸发器流出后进入片碱机，附着在滚筒上，滚筒内通有冷水，使桶外的熔融碱冷却，并由刮下，取得成品。　2、蒸发器　　用加热的方法使所含水分蒸发从而达到固液分离的目的。蒸发器包括用来进行传热的加热室及汽液分离的蒸发室，还有使液沫取得进一步分离的除沫器、使二次蒸汽全部冷凝的冷凝器以及减压操作的真空装置。　　3、糖罐