设备的维护保养， 通过擦拭、清扫、润滑、调整等一般方法对设备进行护理，以维持和保护设备的性能和技术状况，称为设备维护保养。酥饼机在食品工业中用于月饼成型，酥饼的生胚通过印模的顶部和底部冲压可以成为酥饼所需的任意几何形状，全自动酥饼机采用欧母龙控制原件，精度高、操作可靠、调整方便。全自动酥月饼机，轻便灵活，用途广泛。可用于各种球面、杆、连续杆、三角形等几何形状。全自动酥饼机的重量、厚度比和生产速度可在规定范围内任意调节。

月饼生产线流程：烘焙；成型后的生坯经手工或成型机的附件摆盘以后，送人烤炉内进行烘焙，炉温为240摄氏度左右，烘焙时间为9-10min.糕点机日常维护：设备内外整洁，各滑动面、丝杠、齿条、齿轮箱、油孔等处无油污，各部位不漏油、不漏气，设备周围的切屑、杂物、脏物要清扫干净。蛋黄酥封杯机的特点：传动系统：凸轮分割器、模板、电机、减速机、传动链条等组成。放盖系统：由盖仓、旋转气缸、机械臂、吸盘等构成（真空发生器）片膜。

糕点机日常维护， 润滑良好 按时加油或换油，不断油，无干摩现象，油压正常，油标明亮，油路畅通，油质符合要求，油、油杯、油毡清洁。蛋黄酥封杯机的特点：机架部分：采用钢焊接而成，外覆不锈钢，也可以做整机不锈钢，接触地面装有坚固螺栓。酥饼机是怎样来制作酥饼的呢，制作的过程：将面粉和糖混合，再加入适量的猪油和水搅拌揉成面团。用已经饧好的去包住油酥、包好以后就收口。