在以前时期丧心病狂的日本人就曾拿我国的平民做实验，比较常见的就是零下-196℃的液氮，把手或者脚放入液氮之中，等待一段时间后就会全部被，造成不可逆转的。

由于温度过低，人体的细胞、组织全部被冷冻，细胞内外的液体都会变成固体，细胞会冻坏。但是这个过程发生速度很快，同时温度极低已经让你失去了痛觉，这个时候他们会把冷冻的部位一段段敲掉，这是非常的过程，没有疼痛感但是却看着自己的手指一根根碎掉，不得不说小日本的丧心病狂真的是无底线。

注意事项

1、操作注意事项：密闭操作，提供良好的自然通风条件。搬运时轻装轻卸，防止钢瓶及附件破损。

2、储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。库温不宜超过30℃。储区应备有泄漏应急处理设备。

3、呼吸系统防护：当作业场所空气中氧气浓度低于18%时，必须佩戴空气呼吸器、氧气呼吸器等。

4、液氮外泻处理：可用雾状水喷淋加速液体蒸发，但不可使水射至液体。

液氮还在生物及医学领域占有一席之地。在手术中，可以用迅速冷冻的方法帮助止血和去除皮肤表面的浅层需要割除的部位。按照液氮纯度用途分类，常分为食品级液氮，工业级液氮。食品级液氮纯度较高，因为要考虑到人食用安全，纯度达到5个9即99。999%。工业级液氮纯度不如食品级液氮纯度那么高，不同的行业对液氮纯度的要求不一样。液氮有化学惰性，可以直接和生物组织接触，在立即冷冻的同时也不会破坏生物活性，因此在很多领域被广泛应用。

在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会且不可逆转。液氮的使用也给我们对于很多植物生物的研究带来着好处。现在生活在进步，液氮的用途也会越来越广泛。对于灌装无泡饮料，如酒和果汁也是很理想的。在非充气饮料罐头中加注液氮的好处是，所注入的少量液氮可排除每只罐头顶部空间中的氧气，使贮罐上部空间的气体呈惰性，从而延长了易腐品的贮存期限。