油烟在线检测仪可以增强餐饮店自我监管意识

为了解决传统油烟检测方法中成本高、实时性茶等问题，满足生态环境保护行业特定要求，使用物联网技术、GPRS无线通讯技术等开发设计的一台集油烟检测、数据采集、数据传输为一体的油烟在线监测系统，只需在餐饮单位油烟净化器后方管道处安装油烟数据采集设备，通过电脑手机就可以实时查看已安装设备的餐饮单位油烟排放数据、净化器、风机状态等。

对于餐饮油烟污染的监测，大多数部门仍处于传统的人工监测阶段。油烟净化设施的存在的问题很难用肉眼发现，人工检测的时间和空间覆盖有限，难以反映大面积城市环境污染的不断变化。由于监控方法和监控技术不够***，难以满足实时监控、实时超标报警和无人值守的要求，部门的监管效率不高，成本也大。油烟在线监测仪可以全天24实时运行，油烟在线监控系统可以将数据记录下来展示在后台，方便部门的监管，也让餐饮单位做到心里有数，遵守政策正常使用油烟净化器并定期维护与清洗。

餐饮服务业油烟在线监测仪安装的必要性

油烟在线监测仪由采集器主体、显示屏、油烟探头三部分组成。采集器集成GPRS无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头接口，用于连接探头。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，终得到油烟浓度值，也可在显示屏上直接查看数据。油烟在线监控系统由实时数据监测、历史数据查询、基础信息管理、用户信息管理等功能组成，支持通过GIS地图定位展示各餐饮企业的实时监测状态。中国传统饮食文化有其自身的复杂性和特殊性，讲究色、香、味、形俱全，与其他国家不同的是各类烹饪技术繁多，以煎、炒、炸、烤类食物较多，因此在烹饪过程中会产生大量的油烟。

烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0。01微米－0。3微米。便携式油烟检测仪和在线油烟检测仪是有不同的，检测方式一个是可随身携带，另一个是长时间在线检测，都是遵循国家检测标准，所以其检测结果都是准确的。