应进行风口、防火阀、调节阀、密闭阀的联体调试，并根据设计要求开闭有关阀门进行反复调试直至达到有关设计要求。从正常使用和维护角度出发，静止式优于旋转式，但对于太大的大型机来说，一般只能靠转轮式热交换器才能实现，因此可以说静止式和旋转式各有优缺点。厨房的排烟工程十分重要，关系到厨房人员的身体健康和工作心情，进而影响到菜品质量和酒店的运营效益。如果排烟工程出现问题，轻者会影响厨房的整体运作，重者会发生火灾。

厨房的排烟工程十分重要，关系到厨房人员的身体健康和工作心情，进而影响到菜品质量和酒店的运营效益。如果排烟工程出现问题，轻者会影响厨房的整体运作，重者会发生火灾。厨房是公共建筑的部分之一，机房、风机和风管宜设在屋顶层，这种设计可以使风道内处于负压形状，避免气味外溢。为了不影响空调系统的空气质量，避免厨房气味和与室内空气的串流，厨房排烟要尽量远离室内的空调设备。对于比较复杂的民用建筑，在设计阶段，各工种如：暖通、给水排水，供电照明与建筑应协商好空间分隔，定出每种管道的标高范围。一般情况下不得越出给自己规定的界限。遇有个别管段要越界时应与酒店通风工程其他工程协商。

通风工程安装的交底是为了使参与人员对所要进行的工作技术上的特点、技术质量要求、工作方法与措施等方面有一个较详细的了解，以便于科学地组织开展工作，避免技术质量等事故的发生。日久天长，烟罩上就吸附了大量的油污。油水混合物其至顺着烟室往厨师头上、身上滴，严重时就像下雨一样连绵不绝。这种情况是特别危险的。厨房是公共建筑的部分之一，机房、风机和风管宜设在屋顶层，这种设计可以使风道内处于负压形状，避免气味外溢。为了不影响空调系统的空气质量，避免厨房气味和与室内空气的串流，厨房排烟要尽量远离室内的空调设备。