在水中通过强力鼓泡、涡流水流冲浪产生的翻腾效果，使物料在水中发生不规则的强烈翻转运动，通过物料的运动有效分离被清洗物表面附着物，模拟人工清洗基本动作。本机采用高压水流和舞动式曝气装置冲击被清洗食材的表面，舞动式曝气装置会从设备底部由下而上地产生大量气泡，对食材起到一个冲刷表面的作用，因而能够将初步将蔬菜与杂质分离。泥沙等有重量的杂质则会沉在清洗机的底部，待整机工作结束之后，可摘除隔板，用水将底部直接冲洗干净。洗菜机利用毛刷装置去除隐藏在蔬菜里的丝线、毛发等。毛刷装置采用高质的毛辊材质，不易变形，易清洁。

滚筒式清洗机的主体是一个倾斜的金属网状圆柱形旋转体, 在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管, 蔬菜随圆柱不停转动的同时受到喷射水流的冲刷作用, 达到清洗的目的。洗菜机是一款专门清洗水果蔬菜的机器，有商用洗菜机和家用洗菜机两大类。商用洗菜机工作原理主要有臭氧和超声原理；家用洗菜机工作原理主要有三种，臭氧、超声波、微电解水亦称等离子技术。蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中的工序之一。现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。

将待处理的蔬菜等物料要整齐地放在运输带上，不能压在滚轮上，操作时一定要注意。蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中的工序之一。现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。蔬菜清洗机设备，是净菜加工好选择。近几年，净菜加工行业如雨后春笋般地兴起了，所谓净菜加工，是指将采摘的新鲜蔬菜进行整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理工作。