抽油烟机的构成

抽油烟机主要有机壳、风道 、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。

机壳：有壳体和面板两部分组成，采用冷轧薄钢板表面喷塑处理而成，不仅外形光洁，美观不生锈，而且耐用度高和易于清洁。

电机：电机是抽油烟机的***部分， 采用全封闭的单相电容运转式异步电动机；铁壳全封闭，电机轴承为双列滚珠轴承，绝缘等级为E极绝缘，启动电容的容量为4微法左右。

风轮：采用离心式风轮。其直径为220mm/240mm。有硅合金铝片冲压而成，***不变型，动平衡性能好。

风道：为烟气的通道，由冷轧薄钢 板表面喷塑处理而成，风道结构的合理性决定了整个抽油烟机的排风量和噪音。

止回阀：采用塑料而成，作用是防止烟气倒灌。

排烟装置：由集油盒、排烟管、集油杯和导油环构成。

照明装置：普通中式机采用15~40W白炽螺口灯泡：欧式机、近吸式采用冷光源灯，外有一块可拆式的透明有机玻璃片，将灯具封闭起来，避免烹饪时油烟 沾污和腐蚀灯具，保证电器安全。

电源开关：采用轻触式开关或机械开关控制工作状态。

自助餐炉介绍

自助餐炉大多分3类型，单分盘，双份盘，多分盘。一般档次较高的，一单分双份居多，而单分一般是圆形状的，双份是方形状的，大型的自助餐都可以看到，一般无需花很多钱就能享受一次***的自助餐服务，自助餐的环境搭配合适的不锈钢或镀金自助餐炉更显典雅，现代都市特有的饮食，自助餐在当今越来越发展迅猛，随之餐具也变的更加丰富，自助餐炉，自助餐汤炉，自助餐咖啡炉，自餐果汁鼎等孕育而生。

餐具柜的保养与清洗

1、首先，要定期对餐具柜进行清理与清洗。如果餐具柜用了有一段时间了，要对其进行一定的清理，才能保持厨房环境的整洁。而在清理的过程中，也对餐具柜进行清洗，用湿抹布将餐具柜抹干净，然后再用干抹布将其抹干，避免水分的残留，容易导致餐具柜的腐蚀，而且对于存放的东西也不利。等抹干净餐具柜后，再将原本放在餐具柜的餐具存放进去。

2、其次，要避免餐具柜与腐蚀性气体及液体的接触，避免餐具柜的腐烂。另外，也要避免水分的残留，水分也很容易破坏餐具柜。

3、还有，对于餐具柜的清洁与保养，也要避免刮花餐具柜的表面。

洗碗机故障情形及排除方法

1、故障情形：洗碗机无电源，无法操作。

故障排除：检查配电箱内无熔丝开关是否跳脱或关闭。

2、故障情形：洗碗机不补水。

故障排除：检查水源是否关闭；先手动补水后确认洗碗机是否能正常运转，再通知工程师处理。

3、故障情形：洗碗机补水不停。

故障排除：将水全部排掉后重新补水测试；确认检视门开启或电源关闭后，是否持续补水，再通知工程师处理。

4、故障情形：洗碗机有电源但无法运转。

故障排除：将水全部排掉后，重新补水测试是否能正常运转；检查检视门磁铁是否脱落；确认行程灯是否有亮或只有进行清洗行程，再通知工程师处理；将洗碗机配电盘之电源关闭后再开启，测试是否能正常运转。

5、故障情形：洗碗机碗盘洗不干净，碗盘不干。

故障排除：检查洗剂、干精是否用完；水槽内水太脏，需换水。