如何做好酒店宴会设计?
宴会预定
接受宴会预定时,应根据宴会的人数、要求、标准为宴会作好准备工作、准备工作应以宴会通知单和工作程序的形式通知有关部门。对于大型宴会和高规格宴会,在宴会前应召集所有的宴会服务人员和厨师长开会,介绍宴会程序,安排任务,使所有工作人员都了解情况,特殊菜肴的制作过程和上菜技艺,这样,可以防止宴会服务过程中出现手忙脚乱的情况,确保宴会能有条不紊地进行。
了
小型宴会厅灯具布置
稍小的宴会厅,一般高度也不太高,净空大约3到5米,这种高度一般不悬吊花灯,只用筒射灯实现照明。
方形筒灯+天花射灯+导轨射灯
以不变应万变,均匀的灯具分布,配合回路控制,实现基本需求。
筒灯+天花射灯+导轨射灯
这种方法和上例的整体考虑差不多,只是布置得灵动了一些,没那么呆板。
洗墙筒灯+筒灯+线型灯+可调射灯
上面两个做法都没考虑墙面照明,仅靠筒灯、射灯的余光照亮墙壁。本例有两排洗墙筒灯,专门照亮墙壁。
婚礼宴会场地布置黄金法则:光线暗,加照明,显光影
A 利用明暗关系
婚礼场地光线不够明亮的时候,可以选择增加照明,当然也可以利用明暗关系,强调光影效果,让幽暗的光线衬托场地的浪漫感;不过,值得注意的是灯光照明还是需要可调节的,方便不同婚礼环节对灯光的要求。
B 增加补充照明
如果婚礼场地光线有限,可以考虑加强补充照明,增加灯,如移动照明灯、舞台背景灯等,都可以让场地变得更明亮。另外,追光灯也是调整光线的又一个有效途径,不仅能增加光线,还能吸引宾客的视线。
挑选婚礼宴会厅四注意
1.婚礼宴会层高:宴会厅的层高会给来宾带来很强烈的氛围感受,一般层高在5米左右为宜。
2.婚礼宴会大小:可根据宾客人数来挑选宴会厅大小。1好不要放满,确保餐桌之间不会过于拥挤。
3.婚礼宴会立柱:宴会厅内无立柱肯定是1理想的。
4.婚礼宴会形状:方形、圆形、长形的宴会厅都是首1选,能呈现给宾客开阔的视野空间。
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