食堂托管中的常见问题及养i胃的方法介绍
***蛋白质助提免1疫力:谷类食物是人体能量的主要来源,为我们提供了丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素B族等营养素。米、面、杂粮、杂豆又是我们主食的主体,一日三餐应保证每餐有主食。不喜欢吃面食的南方学生,可以从口味好、营养高的饺子、包子、面条等花样主食开始接受北方面食,米、面搭配食用,做到食物多样化。b、南北风味,菜色多样,作法灵活,可不定期调换厨师,更新口味。
食堂托管运作流程及管理优势
餐具卫生管理
a、供餐的饭勺,菜勺、汤勺清洗消毒后,使用时要摆放在盆内,不能直接放在台面上。
b、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡,初洗,清水再冲洗三次,消毒四个程序。
c、消毒后餐具使用前摆放整齐,用干净纱布盖好,保持清洁。
仓库管理
a、大米油类、配料、调料等等与用具分类存放,摆放整齐,标志明确。
b、仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一。
c、每天必须查看,清理过期食品,报废物品。
d、严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。
餐饮承包费用
做好食堂托管关键要素
做事先做人,俗话说;“潇潇洒洒做人痛痛快快的做事”是人的一种形事风格。从食堂托管者的角度来看,企业和人的性格是有着密切关系的。有人说,有什么样的店,就有什么样的老板,我觉得这句话说的一点没错。本杰明. 富兰克林说;“成功的要素,就是懂得如何搞好人际关系。”一个企业要在竞争中获得胜利,要想达到无往不胜,首先的处理好人际关系。做人是要通过做事来体现的;而做事则要通过做人来引导方向,提供动力,保证效果。如果做人的方向错了,做事就会迷失方向。“春捂秋冻、不生杂病”是一条保健防病的谚语,其意思是劝人们春天不要急于脱掉棉衣,秋天也不要刚见冷就过早过多地增加衣服,适宜的凉爽刺激,有助于锻炼耐寒能力,对于身体的健康是有好处的。
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