食堂托管中的常见问题及养i胃的方法介绍

***蛋白质是帮助新生调节免i疫力，保持良好的学习状态的重要营养物质，学习紧张的新生应适当选用牛奶、鸡蛋、鸡、鸭、鱼、肉、虾及豆制品等食物，以保证充足的蛋白质供应机体需要。对饮用牛奶腹i痛、腹泻的同学，可选择酸奶、豆浆作为***蛋白的补充。如今的高校食堂蔬菜供应相对丰富，不同地区的同学，可以根据自己喜爱的口味选择不同蔬菜，但种类应多样化。膳食中能保证每餐有蔬菜、每天有水果，水果可以弥补因不习惯北方蔬菜，摄入量暂时减少的南方同学。初加工间内必须有***的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。值得注意的是，蔬菜水果所含营养成分并不完全相同，不可长期相互替代。

食堂托管管理制度

食堂卫生检查制度

（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。

（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

做好食堂托管关键要素

产品质量，客源是餐饮的衣食父母，如何让客人对餐饮有良好的印象，并且能保持这种良好的印象，是关系到企业的生存和发展的关键，因为广告的效应是不可忽视的，但是产品质量效应对餐饮经营更是十分重要，餐饮在经营的过程中必须十分重视产品质量的威力。我们都要知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果食堂承包的产品质量在消费者的口中是好的，那企业的宣传就会被一传十、十传百，有了名气，食堂托管的效益就会如日冲天，就会给企业带来勃勃生机。值得注意的是，蔬菜水果所含营养成分并不完全相同，不可长期相互替代。