商盟旺铺
安徽工地餐饮承包优惠报价「多图」
来源:2592作者:2020/9/12 18:56:00







食堂托管管理制度

食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

1.清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在***的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。

2.各类池按标签使用,使用后须及时清洗保洁。

3.餐具、工用具所使用的洗涤、消毒1剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒1剂必须有固定的存放场所(橱柜),并有明显的标记。



食堂托管运作流程及管理优势

食品加工卫生保证及作业流程

a、肉类、鱼类必须清洗干净,切配好、炒1作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。

b、蔬菜认真挑选,去尽黄叶、根茎、夹杂物,清洗两次过后必须再浸泡半小时,方可下锅炒1作。

c、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净,洗干净的菜用盆或胶篮装好,盖上纱布放在架上,不得放在地板上。

d、大米要挑尽异物再用水淘洗干净,洗净待用的大米用篮装好必须放在架子上,防止脏水溅入。


面点房卫生管理

a、制作点心的设备工具,使用前必须清洗干净,用干净毛巾擦干。

b、制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中,剩余面粉扎好袋口集中存放。

c、制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。

食品采购***措施:

认真拟好采购计划,准确预算就餐人数,防止采购过量或过少、减少浪费,保证供餐。



工地餐饮承包

做好食堂托管关键要素

做事先做人,俗话说;“潇潇洒洒做人痛痛快快的做事”是人的一种形事风格。从食堂托管者的角度来看,企业和人的性格是有着密切关系的。有人说,有什么样的店,就有什么样的老板,我觉得这句话说的一点没错。b、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡,初洗,清水再冲洗三次,消毒四个程序。本杰明. 富兰克林说;“成功的要素,就是懂得如何搞好人际关系。”一个企业要在竞争中获得胜利,要想达到无往不胜,首先的处理好人际关系。做人是要通过做事来体现的;而做事则要通过做人来引导方向,提供动力,保证效果。如果做人的方向错了,做事就会迷失方向。





李经理 (业务联系人)

18096615555

商户名称:合肥悦享餐饮有限公司

版权所有©2024 天助网