当缺乏数据时，提出了四种风量计算方法：

（1.4）换气次数法：中餐厅40-60次/h，西餐30-40次/h，职工餐厅厨房25-35次/h。取吊顶下空间时按换气次数上限，取楼板下空间按换气次数下限

（1.1）热平衡计算：

严格的说，风量应该由热平衡计算。炉灶的型号，数量等在施工图阶段没有相关的数据，因此只能估算。如有人使用每个炉灶2300-2500CMH来计算。

09版措施提出了两种估算方式。

（1.2）公式4.2.3来计算风量 L=1000 X P（罩子周边长） X H（罩口距灶面的距离）

（1.3）罩口断面风速法：罩口断面风速不小于0.5

一、风机

1、风机的分类

风机是通风系统中为空气的流动提供动力以克服输送过程中的阻力损失的机械设备。在通风工程中应用广泛的是离心风机和轴流风机。离心风机由叶轮、机壳、机轴、吸气口及排气口等部件组成。

2、风机的技术性能

① 风量：指风机在工作状态下，单位时间输送的空气量，单位为m3/h；

② 风压：指风机所产生的压强，单位为Pa；

③ 有效功率：指风机传送给空气的功率，它等于风量与风压的乘积，单位为W。

二、通风管道

1、风管材料：它分金属材料和非金属材料两大类。

①金属材料有薄钢板、镀锌板、铝板等。

②非金属材料有玻璃钢板、硬聚板、混凝土风道等。

2、风管的断面形状

有圆形和矩形两种。

排烟阀

它安装在排烟系统中，平时呈关闭状态，发生火灾时，通过控制中心信号来控制执行机构的工作，实现阀门在弹簧力或电动机转矩作用下的开启。烟温较低时可长时间运转，烟温较高时可连续运转一定时间，通常有两挡以上的转速。设有温感器装置的排烟阀，阀门开启后，在火灾温度达到动作温度时动作，阀门在弹簧力作用下关闭，阻止火灾沿排风管道蔓延。

（1）排烟阀的分类

排烟阀按控制方式可分为电磁式和电动式两种；按结构形式可分为装饰型排烟阀、翻板型排烟阀和排烟防火阀；按外形可分为矩形和圆形两种。

我国不仅严重缺风，还普遍存在着由于风管耐蚀性差或管材本身达不到健康标准而导致的供风管网系统的二次污染问题，危害人类健康 ( 国家有关部门进行的***性风质状况调查表明，我国城市自来风厂的供风风质基本上符合生活饮用风卫生标准，但经输配风管网，贮风设备到用风点***，由于管道、风箱锈蚀导致的二次污染，使风质明显下降，已有多项指标超过规定标准)。再有，我国的风管材料大多不是环保材料，不能再生，一旦从建筑物上拆卸下来，将给我国造成巨大的环境污染，留给我们子孙后代的将是成千上万吨不可降解的垃圾。镀锌风管管所说的几排指的是镀锌风管管表冷器铜管的排数，一般的二排就是铜管两排，每排8根，一共16根铜管。风是城市的生命线，风的问题已成为影响我国可持续发展的重要因素，面对严峻的形势，国家已提出在认真保护风资源的同时，要建立节风型社会，大大提高风的有效利用率并让人民群众喝上的饮用风。这就要求供风部门不仅要保证现在、而且要考虑到将来都能持续稳定地提供清洁的风。