肚菌，顾名思义因其菌盖表面凹凸不平像羊肚而得名，很多地方习惯叫其羊肚菜。它位居世界四大***菌***，深受世界人民的喜爱，就连浪漫的法国人也难以抵挡羊肚菌的***，法餐中的羊肚菌就好比中餐中的鱼1翅燕窝

***羊肚菌生于春季4-5月份和秋季8-9月份的雨后，多长于山区阔叶林中地上、林缘空旷处。我国四川、云南、甘肃、青海、西藏、新疆、宁夏、陕西、山西、江苏、吉林、河北等大部分地区都有分布。

但***羊肚菌的行踪稍有些神出鬼没，也不像一般菌类生长地比较固定，寻找十分困难。羊肚菌是今年这儿还见长，明年就不见了，也不像寻找松露那般还能找母猪和松露犬来帮忙。

不过，有一个几率很低的线索可以找到它。在山上起火后的地方，往往会长出大片羊肚菌。它们一边快速生长，一边传播孢子，很快就扩散了一大片，天气越干燥、温度越高、羊肚菌的产量就越多。很多采菌人会根据这个线索去寻找羊肚菌。还有个小线索，一般在羊肚菌周围会长有白花延龄草。

***羊肚菌并不容易寻获，物以稀为贵，市面上一公斤基本都需数千元，仅次于白松露和冬虫1夏草。自发现羊肚菌以来，至今只能做到半人工栽培，且出菇不稳定，产量低，所以价格也一直居高不下。