一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是***制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品适保鲜温度是0℃左右。农产品采后，仍然是一个，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的保住营养和鲜活的品质， 温度是的影响因素。

按库体使用材料及档次分类

1.冷库

保温板的材料使用***的聚氨酯（带阻燃功能，材料等级A以上）保温板或者***的的不锈钢（磨砂或者抛光材质，材料等级A以上）保温建造的低温贮藏冷冻品场所，价格偏高。

2.低档冷库

保温板的材料使用普通的聚氨酯（无阻燃功能）保温板或者***的的不锈钢（无磨砂或者无抛光材质）保温建造的低温贮藏冷冻品场所价，格与冷库相比较低。

3.玻璃钢冷库

冷库库体使用玻璃钢保温板的材料建造的低温贮藏冷冻品场所。

4.彩钢冷库

冷库库体使用玻璃钢材料建造的低温贮藏冷冻品场所。

现在海运的集装箱大部分都是船公司提供的，称为COC箱，只有少量的是货主自备箱，称为SOC箱。SOC箱需要考虑回运的问题，COC箱船公司都一整套箱管体系。

海运船公司的集装箱来源也主要有两个方向：

一是自有箱，就是箱子的所有权在自己手上。

二是租箱，在租期内有使用权，所有权在租箱公司手上。

现在的海运船公司在全世界都有分公司营业网点的，比如一装货集装箱从上海出运至汉堡，收货人只需要将收货后的空箱还到这家船公司在汉堡的还箱点就可以了。空箱可以供汉堡运到世界其他地方的货物再次使用。这样，集装箱就可以在全世界港口流通，但都在船公司箱管的控制之下。