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辣椒炒肉是一道家常的菜品，也是一道很有代表性的湘菜，而在我们四川辣椒炒肉又叫小炒肉，各家的妈妈都会做。虽说辣椒是素菜，但是它辣味十足，口味辛辣，是川菜中***的食材，而猪肉又是有拥有较好的营养，两者相搭配，味道也是巴适得板。

餐饮辣椒酱品牌推荐？餐饮辣椒酱品牌推荐哪家好?这道口味鱼头，做法上和传统的剁椒鱼头、双椒鱼头并没有太大的差别。来辣之源选餐饮辣椒酱品牌推荐,错不了！餐饮辣椒酱品牌推荐,餐饮辣椒酱品牌推荐价格，餐饮辣椒酱品牌推荐批发,餐饮辣椒酱品牌推荐厂家认准辣之源餐饮辣椒酱品牌推荐实力厂，湘菜调料原料,辣之源专注湘菜调料15年,支持连锁餐饮行业定制调料品，可贴牌生产各种调味料，自建16000平米厂房,库存现货,品质可靠！

制作剁辣椒的材料:

主料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小);

调料:盐适量。

1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子;

2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用铲刀、铲桶工具剁碎;

3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是的，然后要浇上白酒，酿造谷酒会比较好;洒入适量的食用盐。

4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。

餐饮辣椒酱品牌推荐？餐饮辣椒酱品牌推荐哪家好?记得我学做辣椒炒肉时，我的一位在酒店当厨师的朋友说，很多人做辣椒炒肉时就会先放肉进去炒，其实争取额做法是先将辣椒炒好，再在旁边起一口锅炒肉，这样肉既不会老，辣椒也能断生。来辣之源选餐饮辣椒酱品牌推荐,错不了！餐饮辣椒酱品牌推荐,餐饮辣椒酱品牌推荐价格，餐饮辣椒酱品牌推荐批发,餐饮辣椒酱品牌推荐厂家认准辣之源餐饮辣椒酱品牌推荐实力厂，湘菜调料原料,辣之源专注湘菜调料15年,支持连锁餐饮行业定制调料品，可贴牌生产各种调味料，自建16000平米厂房,库存现货,品质可靠！

酱椒鱼头皇是一道菜品，制作原料有花鲢鱼头、酱椒、蒸鱼豉皇、黄酒等。

制法

1、酱椒洗净，去籽，切成小丁，入油锅煸炒后放入蒸鱼豉油皇，烧沸成酱椒汁。

2、净鱼头洗净，沥干，放黄油、胡椒粉、味精和盐腌制30分钟，装盘，浇上酱椒汁，上放姜片，上笼蒸20分钟左右取出，去姜，撒上葱花，浇上热油即成。

特点:鲜嫩、微辣、爽口、开胃，系湖南特色菜。