另外还有辣椒烘干房的材质也影响着辣椒烘干的品质，一款好的辣椒烘干房一定要具备好的保温性能，才能使热量被充分利用。本烘干机利用电（或烧煤、柴的热风炉）为热源，用轴流风机对热交换器以对流的方式加热空气。热空气层流经烘盘与物料进行热量传递，新鲜空气从进风口进入烘干箱进行补充，再从排湿口排出，不断的补充新鲜空气与不断的排出湿热空气，这样来保持烘干机箱内适当的相对温度，节约了能源。大部分热风在箱内进行循环，从而完成干燥。

该设备结构合理，装置维护便利、运转平稳、操作简单、寿命长、运转费用低、可视状况挑选合理的能源。辣椒烘干房温度范围40-130℃，不同的加热方式及烘干物料种类不同，高温度值范围不同，例如采用电加热的辣椒烘干房高可达130℃，以空气能热泵方式加热的辣椒烘干房高可达80℃，煤加热的辣椒烘干房高温度可达200℃，在选择时我们一定应注意这几个问题，另外，辣椒烘干房的温度精度应在正负5℃。干燥层在谷物烘干出来以后，摸一摸干燥层，若很烫，则不算是好的烘干房，因为热耗损太大。

烘干作业接近要求时，要注意含水率的及时测定，有自动停机装置的机型，要正确设定停机含水率或停机时间，发现有误差，及时加以纠正。小型辣椒烘干机在运行中，由于塔体内部的物料冲击和振动，会造成盖板的螺丝松动或脱落现象，影响到辣椒烘干机的正常作业，因此在维护保养的过程中一定要保持塔体的稳固，运转前要进行仔细检查。