湘菜配料

湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。加工占地面积6500平方米，建筑面积4200平方米，工业园新征土地30亩，累计投资近5000万元，员工285人，其中大专或大专以上学历15人，获得市级***和湖南湘菜品牌企业称号.主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。

缘起·炖鱼绝配

在20多年前，华容县操军镇合丰村有然发现本地种植的黄辣椒用来炖鱼，简直是绝配。黄辣椒的香辣烘托鱼的鲜美，鱼的鲜美又在黄辣椒的结合下令人回味无穷。特别的是因为有黄辣椒的加入，炖出来的鱼颜色金黄、味道鲜美、辣椒肉多皮少、回味感强，光是那诱人的色泽就不由得让人食指大动，垂涎欲滴。再加上湘菜中独有的剁椒美食工艺，不久，黄剁椒成为了当地湘菜市场靡一时的食材配料，全镇每家每户的厨房里都能看到黄剁椒的身影，都能闻到那勾人的鲜香

餐饮食材供应

中国有超过600万家餐厅，而在这600万家餐厅背后，隐藏着一个年营收高达万亿的食材供应链市场。传统的食材供应链市场存在贸易商分散、市场信息不透明、食材质量缺少把控、食材成本居高不下等一系列问题。于是，用互联网升级食材供应链在近几年成了一个火热的创业方向。 　　

经过几年的发展，互联网+食材供应链行业的渗透率却依然很低。服务企业用户的互联网解决方案难以在全行业范围内真正落地。湘菜原料

国内外餐饮食材的差异

餐饮食材B2B企业根据经营模式大体可以分为两大类：一类是以自采自营为主的自营模式；另一类是以搭建平台撮合交易为主的平台模式。 　　

自营模式下，企业直连产地与餐饮企业，相对毛利率更高，对交易及商品的质量把控能力更强，但这种模式下，采购、分拣、仓储、物流等各环节的建设成本高、难度大，对于企业的资金和运营能力都提出了较大的挑战。 　　

平台模式下，企业只需搭建平台，可以实现低成本下解决餐饮供应链信息不对称的问题，一定程度上实现行业资源的整合。但在这种模式下，平台对交易及产品质量的把控能力不强，难以保证供应商及餐饮商户两端的粘性，更重要的是，平台模式在未形成规模效应的情况下，缺少壁垒保护，难以面对巨头的冲击。湘菜原料