鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

鹌鹑蛋我相信很多人都吃过，它是一种很好的滋补品，具有很高的营养价值。鹌鹑蛋胜似补脑丸，而且鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。常吃鹌鹑蛋可以起到补虚养颜、保护视力、健脑益智。既然鹌鹑蛋有如此多的功效，是不是所有人都能吃呢？其实，并不是这样的，鹌鹑蛋食用也是有禁忌的，吃错照样会生病。鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

食用提示：每天3-5个   制作指导：   

1。神经弱、多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；   

2。对于病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；   

3。胃不舒适：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。