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来源:2592作者:2020/5/4 10:13:00





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破碎:压片糖表面硬度不够,正压力应大于200N,侧压力应大于150N。(N指牛顿,单位的一种)

松散:配料混和时添加的粘合剂量或质不对,整粒时应添加润滑剂硬脂酸镁。

色泽:调香调色时应采用喷淋的方法,使香精色素分布均匀。

开裂:压片时过于膨松或粘合剂用量不足。

褪色:糖粒含水量偏高,容易受潮褪色。


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