常规加热是食品表面先热，然后通过热传导把热量传到内部，而微波加热是使食品表面和内部同时受热，因此加热均匀，可以避免一般加热干燥过程中容易引起的里生外焦及不均匀等现象，提高了产品的质量。

　　微波干燥是在微波理论，微波技术和微波电子管成就的基础上发展起来的一门新技术，微波干燥已在许多领域内获得广泛的应用。它是应用微波加热的原理，盒饭微波加热杀菌设备广泛应用于餐饮店、赛场、企业、学校、快餐公司、展会等的盒饭配送，其优点是产量高、快速快，短短几分钟即可达到温度要求。

保持物料原色。由于微波干燥不需要热传导，物料自身发热，干燥速度快，接触物料的温度大大低于常规方法，不会造成物料裂象。  微波干燥设备根据不同的工艺要求定制加工，像单独侧重杀菌、保温、散热功能需求。同样外观下的设备，内部却不相同。

 PLC触摸屏智能操控代替了传统按钮式操作，可以直观地看到设备在运行中对物料的作用。

微波非热效应指生物体内部不产生明显的升温，却可以产生强烈的生物响应，使生物体内发生各种生理、生化和功能的变化，导致细菌si亡，达到杀菌目的。

食品微波杀菌设备的优点：时间短、速度快、低温杀菌、均匀、操作简单方便，设备隧道流水线作业，可以连续、大批量微波处理食品。

还可以降低劳动强度,提高工作效率：微波烘干机采用了自动上,下料,操作人员只须按动按钮,监控设备运转设备情况和巡视鲜花的杀青程度即可,整过杀青,干燥只需1-2人。

环保型设备：微波杀青干燥,具有灭菌,醇化之功能,且本设备不产生环境高温,yan尘与噪音,