微波真空干燥技术加工温度低、营养成分损失率低、脱水，因此对含水率较高的水果蔬菜进行脱水加工时，更能发挥其优势。

      1979年法国次在工业规模上应用微波真空技术生产的柑橘粉呈发泡状，易溶解，很好地保持了天然色、香、味，其维生素的保持率远高于喷雾干燥 。美国加州大学研究用微波真空干燥技术生产脱水膨化葡萄，能很好地保持鲜葡萄风味和色泽，外形也能不萎缩，由于微波干燥温度低，干燥时间短，维生素B1，维生素B2，维生素C能得到较高的保留率。

       印染是传统纺织行业特别耗能污染环节，而作为染色的一个重要环节，烘干也浪费着大量水分热量。微波干燥室射频技术再次升级，代表未来烘干方向，同时此款微波烘干机采用“吸收和屏蔽”方案，将吸收和防护装置装入烘干机，以此来吸收对人体有害的辐射。

      了解完微波干燥技术，下面我们就说说微波干燥机使用的注意事项:

      1.'微波干燥机'微波干燥设备的操作者必须进行培训，并且，操作人员必须具备一定的电工基础知识。

      2.微波干燥机运行前一定要先检查微波腔体是否有异物或是金属材质的东西，如有需马上清理出来。另一方面：开机前大致对微波干燥设备的各个部件进行检查，避免出现泄漏事故。

      微波杀青、干燥是微波发生器将微波辐射到杀青、干燥的物料并穿透到内部，诱使物料的水等极性分子随之同步旋转，每秒钟旋转几十亿次。如此高速旋转的结果，使物料瞬时产生摩擦热，导致物料表面与内部同时升温，且内部温度高于物料表面温度，使得酶失去活力、同时部分水分子蒸发，达到杀青、干燥目的。这种杀青、干燥方法的特点是加热时间短，内外温度一致，其热传递方向从内向外与湿传递方向也一致，不同于常规加热方式需要一定时间才能将热量从外部加热到物料内部，存在内外温度差和湿、热传递方向相反的问题。微波能透入物料内部加热以及无需高温热介质的特点，当应用于茶叶加工时，从根本上改变了依赖高温介质和热传导方式加热升温的常规加热方式，同时由于微波电磁场在杀青、干燥过程中具有非热效应，大大缩短了加工时间，显示出微波的优势。