微波烘干设备对淀粉、糖类等碳水化合物的影响  　　

      低聚糖能吸收微波，这趟、葡萄糖都可以吸收微波而融化，并且大剂量的微波辐射可以使他们脱水变成焦糖。低聚糖在微波条件下快速升温，因此在加工含糖量高的食品时，要当心其糖的焦糖化。淀粉是谷类食品的主要成分，谷类食品的品质与其淀粉的含量，种类及其存在状态的密切相关。完全干燥的淀粉很少吸收微波，但是在正常情况下，淀粉都含有水，并且能与许多起塔食品成分共同存在，这样微波对定份A化度和结晶度都有一定的作用。

   1、干燥速度快、节约能源：  　　

      微波木板烘干设备是对木材自身整体生热，没有热惯性，也没有热传输损耗，比传统加热法干燥节能50%以上，干燥速度比传统加热法快10倍以上，一般可在2-3小时左右完成。  　　

   2、定型改性效果好：  　　

      木材微波烘干设备烘干的木材，能消除木材适应力，制成的木制品不会再出现变形，开裂，可提高木制品的质量。，能保持木材的原样，不变形，不开裂，不损坏木材。  　　

   3、杀虫灭菌效果好：  　　

      微波木板杀虫设备在干燥木材过程中不会发生霉变，并且能杀灭各种虫菌类，消除木制品虫害。微波木板烘干机产品也可当其它隧道式木材烘干设备用，特别适应于木材初含水率在28%左右，干至含水率10-8%的木材，能在短时间内干燥好木材，也能对木制工艺品、装饰品以及特殊规格木材进行干燥。

      微波干燥技术的应用现状

      目前，微波干燥技术已在轻工业、食品工业、化学工业、农业和农产品加工等领域得到应用，如在造纸、陶瓷、木材、食品、沥青、污水处理、表面活性剂、香料、矿石、混凝土、涂料、油漆等方面进行研究和应用。

      同国外相比，我国在微波干燥技术的应用研究方面起步较晚，虽然取得了不少成果，但微波干燥技术的应用研究领域较窄，大多停留在实验阶段或小规模生产阶段，复合微波干燥技术的研究有待于拓展，微波干燥的瞬间传质传热理论研究还不够，与微波干燥技术配套的设备及仪器开发尚需加强。