脱骨老汤扒鸡招商加工的主要形式和种类

脱骨老汤扒鸡招商通过不同的博野肉食加工工艺，可以制成各种风味食品，肉食加工其主要形式和种类有以下数种。

一、干制品

（1）将猪肉、牛肉、羊肉等通过不同方法进行干燥（风干、晾干或烘干），即可得到不同风味的干品.

（2）像上海猪肉干、安徽五香牛肉干、江苏香辣牛肉干等，很受消费者欢迎。

二、腌制品

（1）将猪肉、牛肉、羊肉等，通过不同工艺进行腌制，尤其是在寒冬腊月进行腌制可制成不同风味的腊肉制品。

（2）武汉腊猪肉、陕西五香腊羊肉、广东五香酱牛肉、浙江金华火腿等，都是中外的腌制肉品。

三、糖制品

（1）将猪、牛、羊肉和排骨、蹄子等加砂糖等进行蜜渍，可制成肉脯等糖制品.

（2）如汕头猪肉脯、天津牛肉脯、上海糖醋排骨、湖南玫瑰猪蹄等，都是很受消费者青睐的肉类糖制品。

夏津宏领食品销售有限公司主营麻油鸡、烧烤机、五香鸡、老汤扒鸡。山东省非物质文化遗产，百年制

作经验，传统手工工艺，二十几味中草药入料滋补您的身体，口齿留香，鲜嫩美味，肉质鲜嫩，回味无

穷，舌尖上的享受，让您欲罢不能。

制作方法

一是宰杀：将750克以上的活鸡割断气管，放净血，用65摄氏度左右的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净；

二是：将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，形似“鸭浮水面”；

三是烹炸：将鸡全身涂匀糖色，然后入沸油锅中炸制，至鸡身呈金黄色时捞出；

四是配料焖煮：煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时，扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、丁香，陈皮、三萘、砂仁、生姜、香、酱油、白糖、等十六种，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。不过只有选对品牌找到一个合适的智慧之选平台，才能在少走弯路的同时，得到更多的利益扶持，德州宏领扒鸡凭借其新鲜食材、优良原料及特色自有工艺，好评不断，迅速成为消费者的新宠。

德州扒鸡为“四大名鸡”，前些年，绿皮车，德州扒鸡成了铁路线特色美食“鸡”。后再来讲它的味道，肉嫩纯正，还带有很淡一股中药材的味道，鸡肉真的可嫩可嫩了。坐上列车上，来一只德州扒鸡，鲜香浓厚，一瞬间就能吸引住许多人的眼光，看着双眼恶狠狠的，咽喉咕咚的咽下，禁不住淌口水. 德州扒鸡，迄今已有300很多年的历史时间，解放以后，德州扒鸡成了德州市三宝，本地土特产特色美食，普通百姓也喜欢吃，八十年代，在德州市的大街上，一只德州扒鸡8元，群众们排长队选购德州扒鸡，变成一代人的美好回忆！