***老汤扒鸡生产厂家加工的主要形式和种类

***老汤扒鸡生产厂家通过不同的博野肉食加工工艺，可以制成各种风味食品，肉食加工其主要形式和种类有以下数种。

一、干制品

（1）将猪肉、牛肉、羊肉等通过不同方法进行干燥（风干、晾干或烘干），即可得到不同风味的干品.

（2）像上海猪肉干、安徽五香牛肉干、江苏香辣牛肉干等，很受消费者欢迎。

二、腌制品

（1）将猪肉、牛肉、羊肉等，通过不同工艺进行腌制，尤其是在寒冬腊月进行腌制可制成不同风味的腊肉制品。

（2）武汉腊猪肉、陕西五香腊羊肉、广东五香酱牛肉、浙江金华火腿等，都是中外的腌制肉品。

三、糖制品

（1）将猪、牛、羊肉和排骨、蹄子等加砂糖等进行蜜渍，可制成肉脯等糖制品.

（2）如汕头猪肉脯、天津牛肉脯、上海糖醋排骨、湖南玫瑰猪蹄等，都是很受消费者青睐的肉类糖制品。

鸡源的挑选尤为重要，德州市四效的农家院鸡为来源于。经测量，其制成品扒鸡含蛋白质30.25%，人体脂肪小于8%，含盐量小于3.5%，水分小于68%，还带有多种多样碳水化合物和，因此 是一种高蛋白食物，低热量的美味可口妙品，具备健脾胃、健脾开胃、补、利肺之作用。用以喜气大寿，赠予亲朋好友，也是备好佳品。火候到位的扒鸡讲究整鸡脱骨，无需用力拆分甚至不需要餐具，就能美美的吃上一顿。 德州宏领扒鸡做为中华文化的传统式美食特色，在中华大地已广泛 散播，产生了诸多大家认同的品牌。如：山东省德州的“宏领”品牌五香出骨扒鸡早就***中外，德州宏领扒鸡已变成一种文化艺术媒介，将中国传统美食文化传媒至***。

德州扒鸡为“四大名鸡”，前些年，绿皮车，德州扒鸡成了铁路线特色美食“鸡”。坐上列车上，来一只德州扒鸡，鲜香浓厚，一瞬间就能吸引住许多人的眼光，看着双眼恶狠狠的，咽喉咕咚的咽下，禁不住淌口水. 德州扒鸡，迄今已有300很多年的历史时间，解放以后，德州扒鸡成了德州市三宝，本地土特产特色美食，普通百姓也喜欢吃，八十年代，在德州市的大街上，一只德州扒鸡8元，群众们排长队选购德州扒鸡，变成一代人的美好回忆！德州宏领扒鸡，选用的是农场自由散养的笨鸡，我们的鸡都是自然散养而成，以无公害杂粮为食，远离其他外界因素催生和铁笼的圈养，鸡肉绿色无污染，肉质嫩滑，营养丰富，味道鲜美。

德州宏领扒鸡的原材料比较简单，就是鸡肉，我们知道鸡肉的营养价值也是非常不错的，我们很多常见的菜品都是鸡肉制作而成的，它的蛋白质含量高，如果不食用鸡皮的话，脂肪含量几乎可以忽略不计，所以是比较好的蛋白质以及磷脂来源。不过这道德州宏领扒鸡主要的特色还是香料的选择，德州宏领扒鸡选择了多味香料，而且都是我们平时用的不是特别多的，例如豆蔻、砂仁等，在为菜色增加色香味的同时，还可以起到很好的食疗作用。（2）像上海猪肉干、安徽五香牛肉干、江苏香辣牛肉干等，很受消费者欢迎。整只鸡烂而不散，撒发出浓郁的香味，具有很好的开胃、助消化的作用。