德州宏领扒鸡名曰扒鸡，是指扒鸡的制作工艺，借鉴扒肘、扒牛肉的烹制工艺，以扒为主。扒是我国烹调的主要技法之一，扒的制作过程较为复杂，一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚，除去和污物，再挂上酱色入油锅中烹炸，炸后一种是用葱姜烹锅，加上调料和高汤，加入原料后旺火烧开，用中小火焖透，然后拢交芡翻勺倒入盘内。德州扒鸡，是用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、、等二十多种中药材烹制，以文火焖煮。

德州宏领扒鸡，色、香、味、型均有独到之处，其外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松，软适口，具有健胃、助消化等功能。德州宏领扒鸡对传统的工艺与配方进行了改进，添加了多味健脾开胃的中药，又结合侯宝庆制作烧鸡、扒鸡的经验，揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法，既考虑了当地习俗，又兼顾了南北口味。又名“五香脱骨扒鸡”：因为是加入了多种药材烧制，故称“五香”；成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之脱骨。德州宏领扒鸡炸得匀，焖得烂，香气足，且能久存不变质。

     五香鸡是菜品的一种，具有色泽灰黄、肉质酥烂，清香味美，造型美观等特点，因其具有五香浓郁的特点而得名。人们可依据菜谱自行选择原料、掌握火候进行烹食。但近年来，为常见的是真空包装五香鸡产品，其中有宏领五香鸡等。 

     五香鸡的主要特点：有数十种名贵中草药精心选料，科学配方，高温灭菌，色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后留有一种难以忘怀的味觉享受。五香鸡的大是“非油炸”具有吃不腻、吃不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，是美食市场的新亮点。

     需求场合：馈赠亲友  伴手礼