凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。当温度低于温度时，电脑会自动降低出皮速度，从而使蒸箱温度上升，保证出皮口感佳。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上***的汤汁勾兑，香料配制***，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。

新型凉皮机优势:　　

   1、主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命大大延长。

   2、主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量大大提高。

   3、出口处增加铝合金圆盘,使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。

   4、废除原来的普通轴承,采用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,消除了噪音,延长了凉皮机的使用寿命。

   5、加热部件采用国际刚面世的新材料和不锈钢,可常用不坏并加热快,解决了冬天做凉皮难的问题。

   6、仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。

    鸿睿牌凉皮机是新一代凉皮机设备，是传统工艺与现代技术的***结合。此凉皮机生产的凉皮柔韧软滑，凉皮质量更好，产量更高。该机一机多用，还可生产河粉、肠粉、米皮、面皮等米面制品，让用户轻松创业，生意兴隆，***滚滚财源！

凉皮机的操作规程及注意事项：

   1、首先检查您所使用的供电电压是否与凉皮机的额定电压相符合。地线必须按装。

   2、凉皮机用户需在机器以外配有保险、闸刀。

   3、接好电源，合上闸刀。机器面板上绿色指示灯亮，表示凉皮机已经通电。

   4、首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上，这时绿灯已亮，说明开始加热，温度到后红灯明，说明已停止加热。这时把加热开关关掉，回温5-10分钟后，方可开机。在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴（铝头）放在热水中加热。

   5、开机前把进料阀门关闭，把面水倒入料斗，然后开机，把进料阀门打开，让面水进入机内，这时出来的凉皮不成形，出1分左右，方可安上铝头，这时就可以出来凉皮，然后根据前嘴的出面速度和加热度，再决定阀门开关的大小，看凉皮的效果来决定它的温度，出来的凉皮发暗不成形说明温度过高；发白不成形说明温度过低。4、采用精密测温系统，使凉皮机一直保持在加温状态，从而避免了凉皮机加温不均匀，造成蒸汽凉皮机生产的凉皮有过熟或不熟的现象。等凉皮出效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线，指到哪就对到哪即可。

   6、自熟凉皮机加热采用自动恒温装置。如温度到指示值时，加热电源会自动断开，低于指示值时，电源会自动合上。

   7、凉皮机每次生产结束前，先将铝头拧下来，再开机倒入适量的水等把机内的面水推干净后，即可关机。

   注意：温度、面水、阀门、开关要配合好否则凉皮出不到效果（把铝头放进水中进行冷却）。

如果说性能和产量反映了凉皮机的品质和技术含量，那么稳定性便决定了凉皮机的长久性，对于生产来说，长久的稳定是凉皮机创造利润的关键所在。鸿睿圆形凉皮机***特点：1：采用特氟龙布袋，表面光滑不用刀刮既能脱皮，省油耐用2：加装高温模块，自动控制温度，在一定的范围内，控温精度0。稳定性可以从两个方面将，凉皮机自身的稳定以及运转时的稳定。凉皮机自身的稳定是凉皮机自身结构的稳定以及机身各个部件的稳定，***的不锈钢可以更加坚固的保护凉皮机自身，机器各个结构都密切的结合，采用***的轴承和主轴的零部件，机身更加耐用耐磨。生产的稳定是因为部件之间的相互作用力小，运转流畅，生产过程可以达到佳。