玉米淀粉一年四季均有，价格低，一般价格每市斤只有土豆地瓜淀粉的1/3或一半，市场前景大。

  我国红薯资源十分丰富，是世界上大的红薯生产国，南至海南，北至东北均有广阔的红薯种植面积，在鲜薯加工中，用于淀粉加工的比例大，淀粉再进一步加工成粉丝、粉条、粉皮等食品和其他制品。