麻辣小海鲜-捞汁小海鲜

如何选择海鲜

当吃海鲜时，选择的必要条件之一是新鲜度，另一个是海钓。通常这两个因素决定海鲜的价格。此外，好的原料会立即冷冻，以确保在公海工作时的味道，所以不是所有的冷冻产品都是好的。例如，海捕对虾虽然冷冻，但味道仍然耐嚼、香甜，价格也不是很低。所以当你选择海鲜时，你给它定义了什么样的价格，你从它那里得到了什么样的质量？

与大银鲳鱼相比，我更喜欢小的。虽然它较小，但它是新鲜的蓝色的。

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吃海鲜的讲究：

1、 吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒。

2、 吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳；

3、 海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。（海鲜即由此引起。

总体来说吃海鲜还是可以的，

许多中年男觉体力不支、精力不济，常借助补药养生。其实，自然食物相对于人工合成的药品，其安全性和可靠性都会更好。海产品就有很好的滋补功效。

麻辣小海鲜的制作流程

1、将香料包1包、黄栀子15克、花椒50克，泡水洗净后，放入煲汤袋中装好。

2、菜籽油2斤入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片250克炸香，下入大葱300克，洋葱200克，炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下入花椒50克，炸5秒钟，下入辣椒王350克，新一代辣椒300克，炸香，烹入白酒100克，桶中加入35斤水，下入香料包、蔬菜料包，烧开，煮10分钟。

3、再将五花肉3斤，下入卤水中，煮熟至烂捞出，再加入以上调料调味。

4、卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，然后用葱姜料酒盐将鲜 水。

5、将卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡（蟹，琵琶虾， 鲍鱼泡4分钟，贝类2分钟左右）。

6、辣度可以根据客人的要求增加，也可以单独炼香辣油及炒香的干辣椒增加辣度。

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