近几年来一提谷朊粉，很多朋友都已经不陌生，知道它是由小麦中提取出来的纯tian然，富含蛋白质，并且具有吸水性，粘弹性和易成膜性等多种优良特性。谷朊粉在食品加工和饲料行业中应用广泛，不过不太广为人知的是，谷朊粉在家庭餐桌上也大有用武之地。由于厨房设备比以前***了，再加上超市里的半成食品种类多，不少家庭会在家里自己做芝麻糊等以前只能在外面小吃店里才能吃到的风味小吃。

雪月饼练习

1冰皮冷却后（如果有急事，可以等到完全冷却而不是变热为止。但是，完全冷却后，好操作）。冰皮分为35克，馅料为15克。注意蛋糕粉（煮熟的糯米粉）以防止粘在上面，然后将冰皮放在手掌上，放入馅料，用冰包裹馅，然后慢慢将其向上推直到放入为止馅被完全包裹和闭合（类似于饺子）

备注：各种材料以相同的方式准备，然后终塞满。不要割白皮肤和割红豆沙，因此，如果彼此着色，则成品很容易看起来很脏。我将首先称取15克红豆沙，洗手，然后剪白皮肤。

谷朊粉就是活性面筋粉，制作面筋的时候一般都是需要加入谷朊粉的。制作面筋的时候要用五把生粉和三把谷朊粉的比例进行配比。然后还要放一个鸡蛋和适量的盐。之后把面粉和面揉好。一般面揉到像蔫了的气球就可以了。这个时候把水烧开，然后把面切成条放入锅中煮。等到面条蓬松后就可以出锅了。制作的时候一定要注意控制谷朊粉和面粉的配比度，否则制作的面筋不会好吃的。