食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。盐专卖制度在中国存在历史十分久长，从春秋战国齐国开始一直到新中国成立，几乎伴随封建社会整个发展过程。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防病。我国规定成人每日摄入7g食盐即可满足机体对钠的需要。

各地区的人均食盐日摄入量名次如下：

口味咸的是汾渭(河)谷地、太行山和大别山农村，14.7克。陕西、山西农村的确是吃盐冠。

其次是湘鄂川黔及秦岭大巴山、黔桂川滇高原、黄土高原等农村，12.6克。

再次是华北平原、四川盆地、东南丘陵以及豫皖鄂赣长江中游地区的农村，12.1克。

再次是长江三角洲、环渤海、南部沿海农村，12.0克。

***各地的中小城市，11.2克。

盐对于人体有非常多的益处，不仅能够增加食物的美味，而且盐中含有的钠对人体有至关重要的作用。钠会促进我们机体中的蛋白质和碳水化合物的代谢，调节细胞和素对氧气的消耗、控制尿量的生成，产生机体各个官的汁液等。而且还可以帮助我们调节胃酸。

我们每天都会补充一定量的盐，但是由于身体储存盐过量，会引发身体不适的症状，比如：***的损伤、骨质疏松和心脑血管疾病等。当我们的身体出现以下这4个迹象，说明我们的盐吃多了，接下来我们看看日常饮食应该如何控盐。