小麦制粉机基本原理是，小麦制粉就是将麦皮和胚乳完全的分离。根据小麦固有的组织结构特点，诸如果皮皮层，很容易由麦仁碾除，种皮和糊粉层，则难以与麦仁分离，麦粒皱折形状的腹沟，进一步加大了其分离的难度。因此，一种较理想的物理机械方法剥去小麦的麦皮、分离出麦胚、将胚乳研磨成粉的一种新型的研磨技术，小麦剥皮制粉技术应运而生。

小麦制粉机设备没有忽高忽低的变化及金属摩擦声应为正常现象，包括以下情况：

1.若出现“喀喀”声或“嘎吱”声，则为轴承内滚珠不规则运动而产生的声音，这是轴承内滚珠损坏或电动机长期不用，润滑脂干涸所致。

2.轴承运转时有“吱吱”声，这是金属摩擦声，一般为轴承缺油所致，应拆开轴承加注适量润滑脂。

3.若出现“唧哩”声，这是滚珠转动时发出的声音，一般为润滑脂干涸或缺油引起，可加注适量油脂。

小麦制粉机的杂音方位反应出面粉机的毛病

现在我们就来看一下需要注意的噪音。

一、小麦制粉机的挡风板发出异响，这与挡风板的符合性有很大关系，是因为小麦制粉机加工过程中焊接点粗糙，挡风板小口边缘高低不一致，装配时常与转子端部发生摩擦而引起的。

二、电磁声响。分为高频和低频两种。肯能是轴铁芯位斜槽度符合性不好，铁芯内膛不光，转子外径加工不一致多导致的，通常采用换穿转子方式消除和解决该类问题。

小麦制粉机在运行中常会出现一些故障，要了解损坏的原因，才能做好维护和维修工作，以保证生产的顺利进行。

电机损坏：电机损坏的原因有很多，如果轴承内缺少润滑油，因为摩擦生热，就会造成轴承的温度过高，或者，轴承内有杂质，也会因此引起温度升高，这都是造成电机损坏的原因。而过载，也会把电机烧坏。

如果清理筛的振动的幅度过大，这是因为螺栓没有拧紧的原因；如果筛选出来的杂质中带有麦粒，则是排石嘴里的风门小，或者筛子的倾斜角度不合理的原因。