粮堆内以及粮仓内外存在气体流动，微气流会传递水分和能量；密闭压盖技术可有效减小粮堆与外界对流，减少水分损耗，阻隔外界影响。

密闭时机选择

新入库的粮食当年利用冬季干冷空气采取机械通风降温、散湿，待粮情稳定后，在下一年春季气温回升前进行粮面密闭操作。

安全水分新收获的小麦宜趁热入仓后采用薄膜密闭，以加快小麦的后熟。密闭操作要点

薄膜接缝应平滑、牢固，不漏气；

墙体挂膜宜采用实仓挂膜，即边出粮边挂膜；

粮面翻动

秋冬季由于外界气温逐步下降，粮面上层50～100cm处有一明显的硬界面，此界面在夏季极易形成冷热界面，从而埋下结露、生霉的隐患。因此在密闭前很有必要翻动粮面（也有粮库在冬季机械通风时期进行粮面翻动。这两处原理是一样的，都是消除粮面板结，促进气流均衡流通）。

储粮经过冬季的通风降温后，温度处于全年的zui低状态。要实现全年低温储粮，春季抓住有利时机对储粮进行密闭保温是全年储粮工作的基础。。低温密闭的主要目的是隔绝或减轻大气温湿度对粮堆的影响，抑制粮食籽粒呼吸强度，抑制虫害、微生物的发生与发展，提高储粮稳定性，保持粮食品质。

仓房的围护结构主要包括墙体、屋顶、地坪、门窗。尤其在夏季，围护结构的好坏直接影响着粮温的波动情况及制冷设备的操作运行时间，即围护结构的完善与否在很大程度上决定了储粮效果及储粮的费用。墙体目前国内低温库的隔热墙结构多为夹心墙，在这种隔热墙结构中，除了隔热层，还必须设防潮层。这因为在隔热层的内外侧由于温差的存在而造成了一个蒸气分压力差值，使得大气中的水蒸气同空气一起进入隔热层，并向低温、水气压更低的地方渗透。另外，隔热材料的空隙不是完全封闭的，水蒸气可以逐渐通过隔热层进入库内，这样既破坏了隔热材料的隔热性能，又增加了库内湿度，所以隔热结构中应设置防潮层，并且防潮层应设置在隔热层的高温侧。